NEW YORK
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Corte de res con mayor balance entre músculo y grasa, ofreciendo un sabor delicioso y muy acentuado. Proviene de uno de los músculos que menos se trabajan en el animal obteniendo como resultado final mayor suavidad en la textura. Ideal para degustar un sabor único.
Su particularidad principal es ser carne tierna. Este corte corresponde a la parte media del lomo, excluyendo el hueso.
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